厨房里的刀具用久了就会变钝，切菜切肉比较费劲。本市烹饪专家苏胜文介绍，现在不少家庭中都已经没有磨刀石，刀具变钝后可以用砂纸、瓷碗底、报纸来磨刀。
砂纸
如果家里有砂纸，可以把砂纸裹在擀面杖、保鲜膜卷筒上，制作成简易的磨刀棒，利用砂纸的摩擦力把刀刃磨锋利。
瓷碗底
如果家里有粗瓷碗或粗瓷的盘子、杯子，它们粗糙的底部就是磨刀的好工具。把用钝的刀先放在盐水中泡20分钟，然后把刀刃在粗瓷底上正反两面来回磨，可使刀刃变得锋利。
报纸
如果家里既没有粗瓷碗也没有砂纸，可以使用旧报纸。把旧报纸整齐地卷起来，最好厚一些、紧实一些，外面用透明胶带固定好。把报纸卷一端蘸些水，在刀上蘸一些清洁剂或去污粉。然后把刀在浸水的报纸一端反复摩擦，能给刀去锈，也能让刀变锋利。磨完以后，再用清洁剂把刀清洗干净。
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